귀스타브 카이보트(Gustave Caillebotte, 1848년 8월 10일 - 1894년 2월 21일)는 프랑스 초기 인상주의 화가로, 사실주의 화풍에 영향을 받아 상대적으로 다른 인상주의 화가에 비해 사실주의에 기반한 작품을 많이 남겼다. 부유한 가정에서 태어나 다른 인상주의 화가에 비해 경제적으로 여유로웠던 구스타브는 인상주의의 중요한 후원자 중에 한명이었다. 인상주의 작품 전시회의 후원을 비롯해서 모네, 피사로, 르느아르 등 당대의 아직 화가로써 성공하지 못한 화가들의 작품을 매입하여 경제적인 지원을 했던 것으로도 유명하다.

구스타브 카유보트(Gustave Caillebotte)는 파리에 있는 그의 집 아래에 있는 정육점에서 영감을 받아 사람이 먹을 수 있도록 준비된 동물 부위의 피묻은 장면을 그렸을 것입니다. 송아지 머리와 소혀는 시각적으로 불쾌하면서도 장식적인 파스텔 색상과 부드러운 붓터치로 렌더링된 대상을 관객과 마주하게 합니다. 이러한 정물화는 Caillebotte의 가장 독창적인 구성 중 하나이며 그의 동시대인 Claude Monet 및 Pierre-Auguste Renoir 의 매력적이고 시장성이 높은 정물화와 대조됩니다 .

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